Dziś dzień ciasta Marchewkowego ! Nie bez powodu to ciasto ma swoje własne święto, każdy kto choć raz spróbował to wie, że jest obłędneeee! Ale jak to, ciasto z marchwi? Właśnie tak! Jeśli jeszcze nie robiłaś, to koniecznie musisz spróbować, a jesteśmy pewni, że zniknie w mgnieniu oka ;) My postanowiliśmy trochę podkręcić jego smak orzechami, sprawdź jak wyszło!

Co potrzebujemy? 

• 4 jajka L

• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 

• 2 szklanki mąki pszennej

• 3/4 kostki masła

• 2 szklanki startej marchewki

• 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych HiFOOD

• 1 garść żurawiny bez cukru

• 1,5 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka ciemnego kakao

Polewa:

• 100g masła z orzechów laskowych Hazelnut

• 100g mleczka kokosowego

Do dekoracji:

• Żurawina bez cukru

• Posiekane orzechy laskowe

• Pokruszone maliny liofilizowane

Blachę o wym. 24 cm x 34 cm

Co robimy? 

1. Marchewkę myjemy, obieramy i trzemy na tarce na drobnych oczkach. 

2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao.

3. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną lśniącą pianę, dodajemy partiami cukier. Następnie dorzucamy żółtka i chwilę miksujemy do połączenia się składników.

4. Do ubitej piany dodajemy mąkę na przemian z rozpuszczonym i wystudzony masłem, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec dodajemy marchewkę, orzechy i żurawinę i mieszamy składniki. 

5. Ciasto przekładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Pierwsze 20 minut można piec tylko od dołu.

Wykonanie polewy:

Masło orzechowe i mleczko kokosowa podgrzewamy w garnku, cały czas mieszając do połączenia (pilnujemy, aby się nie zagotowało!). Od razu polewamy nią upieczone ciasto. Wierzch posypać orzechami, żurawiną i malinami! Gotowe, można się częstować! :))