Pecany to niezwykłe orzechy, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale mają również wiele korzyści dla zdrowia. Ich delikatny, słodkawy smak idealnie komponuje się z wieloma potrawami i stanowi idealną pełnowartościową przekąskę. Jeśli jeszcze nie znasz pecanów, to koniecznie przeczytaj ten artykuł i poznaj ich właściwości oraz zalety. Przekonaj się, że warto wprowadzić pecany do swojej diety dla swojego zdrowia! 

Pecany są orzechami pochodzącymi z Ameryki Północnej. Są bogate w witaminy i minerały, takie jak magnez, cynk, miedź i witamina E. Kiedyś orzechy pecan były stosowane jako lekarstwo na choroby serca, a teraz są klasyfikowane jako "superfood". Nazwa "pecan" pochodzi z języka Algonkin, a dokładniej od słowa "pacane", co oznacza "orzech, który wymagałby tłuczenia kamieniem".

Czy wiesz, że?

• Pecany były gatunkiem odkrytym przez Amerykanów prekolumbijskich i były powszechnie spożywane przez Indian.

• Zawierają więcej antyoksydantów niż niektóre owoce i warzywa, w tym jagody.

• W Stanach Zjednoczonych, Teksas jest największym producentem pecanów na świecie.

• Pecany mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiec chorobom sercowo-naczyniowym.

• W połowie listopada Amerykanie obchodzą Dzień Pecan Pie, celebrując potężne znaczenie orzecha dla kuchni amerykańskiej.

• Istnieje około 1 000 odmian pecanów, z których najpopularniejsze to Desirable, Stuart i Choctaw.

• Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych jest około 180 milionów drzew pecanów.

• Świeże pecany mają miękki, maślany smak, który jest często wykorzystywany w słodkich i słonych potrawach kuchni południowej.

Pekany to orzechy, które pochodzą z drzewa o tej samej nazwie. Należą do rodziny orzechowatych, które rosną w głównej części Stanów Zjednoczonych, a dokładnie w stanie Teksas, Luizjana, Missisipi, Arkansas i Oklahoma. Drzewa pekanowe dorastają do wysokości około 30 metrów i mają rozłożyste korony, które w pełni mogą mieć średnicę nawet 20 metrów. W ciągu kilku pierwszych lat drzewka rosną szybko, a potem tempo wzrostu zwalnia. Pecany osiągają dojrzałość w wieku około 10-15 lat, ale mogą żyć nawet ponad 300 lat. Owoce pecanów zaczynają dojrzewać w okolicach października i listopada. Po zebraniu, orzechy są suszone.

WŁAŚCIWOŚCI ORZECHÓW PECAN

Orzechy pecan posiadają maślany, delikatnie słodkawy smak w przeciwieństwie do orzechów włoskich. Zawierają wiele witamin i minerałów, wśród nich można wymienić: mangan, miedź, fosfor, magnez, witamina E, witamina B1 (tiamina), witamina B6, kwas foliowy, potas, cynk. Zawierają też najwięcej flawonoidów i antyoksydantów z wszystkich orzechów.

Mangan jest niezwykle cennym składnikiem dla naszego organizmu. Już w jednej porcji (ok 30g) możemy znaleźć aż 60% dziennego zapotrzebowania dla dorosłej osoby. Posiada działanie antyoksydacyjne, zapobiegając uszkodzeniom komórek. Cynk wspiera nasz układ immunologiczny oraz hormonalny. Wspomaga proces gojenia się ran i uszkodzeń skóry. Reguluje pracę gruczołów łojowych i zapobiega powstawaniu trądziku. Wspomaga wchłanianie żelaza i białka w organizmie. 

Miedź jest ważnym składnikiem różnych enzymów i bierze udział w przemianach metabolicznych. Bierze udział w produkcji czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Pomaga w produkcji kolagenu, który jest potrzebny do zdrowia skóry, kości, mięśni, stawów i żył. Jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i układu odpornościowego. Wpływa na wchłanianie żelaza z pokarmu. Pomaga w utrzymaniu zdrowych poziomów cukru we krwi. 

Witamina B1, inaczej tiamina, odpowiada za wiele funkcji w organizmie: wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, ochronę przed chorobami serca i układu krążenia. Bierze udział w przemianie węglowodanów na energię, utrzymanie zdrowej skóry, włosów i paznokci. Jedna porcja pecanów dostarczy nam 15% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Brak wystarczającej ilości witaminy B1 może prowadzić do choroby beri-beri, która dotyczy mięśni, układu nerwowego i serca.

W pecanach znajdziemy również fosfor w jednej porcji znajduje się około 79 mg fosforu, co stanowi średnio 6% dziennego zapotrzebowania. Jest jednym z kluczowych składników kości i zębów oraz ważnym składnikiem komórek nerwowych i bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych.

Znajdziemy w nich również magnez w jednej porcji pecanów zajdziemy 34 mg czyli 8% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Wspomaga on pracę mięśni, w tym serca i układu nerwowego. Uczestniczy w syntezie białek i produkcji energii. Reguluje poziom glukozy we krwi i wpływa na procesy metaboliczne. Jest niezbędny dla prawidłowej pracy układu nerwowego. Wpływa na skurcze mięśni gładkich, kontroluje skurcze mięśni brzucha i jelit. Odpowiada za prawidłowe trawienie i wchłanianie witamin z grupy B. W przypadku niedoboru magnezu mogą wystąpić różne problemy zdrowotne, takie jak osłabienie mięśni, skurcze, bóle głowy, zmęczenie, zaburzenia rytmu serca, podatność na choroby zakaźne, problemy z trawieniem i inne problemy zdrowotne.

Żelazo znajdujące się w tych orzechach odpowiada za transport tlenu - żelazo jest integralnym składnikiem hemoglobiny, białka w czerwonych krwinkach, które łączy się z tlenem i transportuje go do tkanek w całym ciele. Żelazo jest ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego poprzez regulację odpowiednich enzymów, zarówno w procesie produkcji przeciwciał, jak i w eliminacji patogennych bakterii i wirusów z organizmu. Uczestniczy w procesie wytwarzania energii poprzez umożliwienie transportu elektronów w łańcuchu oddechowym. Jest ważne dla rozwoju mózgu i funkcjonowania neuronalnego, pomaga tlenowo dostarczać energię do neuronów. Spożywając regularnie orzechy pecan, dziennie dostarczamy naszemu organizmowi 0,7,mg – 4% zapotrzebowania dziennego.

Znajdziemy w nich również błonnik w jednej porcji  28 g jest aż 3 g błonnika. Błonnik wpływa na układ pokarmowy i funkcjonowanie jelit, zmniejsza problemy z zaparciami. Niedobór błonnika w diecie zwiększa ryzyko raka okrężnicy i chorób układu krążenia.  
 

PECANY A CUKRZYCA 

Osoby z cukrzycą mogą jeść pecany, ale powinny zwracać uwagę na ilość spożywanych orzechów, ponieważ są one bogate w tłuszcze i mają sporo kalorii. Wskazane jest spożywanie ich w niewielkich ilościach w ramach zrównoważonej diety z uwzględnieniem spożycia węglowodanów, białek i tłuszczów w odpowiednich proporcjach. 

PECANY A UKŁAD KRĄŻENIA 

Pecany są bogate w antyoksydanty i zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy omega-3 i -6. Około 70-75% kalorii w orzechach pecan pochodzi z tłuszczów. Według badań, regularne spożywanie orzechów pecan może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL), co może pomóc w ochronie przed chorobami serca. Jednak zaleca się umiar w spożyciu orzechów, ponieważ są one dość kaloryczne. 

PECANY A WZROK

Witamina E, która jest obecna w pecanach, pomaga w zapobieganiu uszkodzeniu komórek oczu przez wolne rodniki, które reagują na promieniowanie UV i inne komórki stresowe. Flawonoidy, które również w nich występują mogą pomóc w ochronie naczyń krwionośnych w oku i poprawie krążenia krwi w siatkówce.
 

PECANY A CIĄŻA

Tak, pecany są bezpieczne do spożycia w czasie ciąży. Bogate w składniki, takie jak błonnik, białka, witaminy i minerały, które są ważne dla zdrowia matki i dziecka. Orzechy należą do grupy silnych alergenów więc zawsze pamiętajmy o kontroli w przypadku gdy nie jedliśmy ich wcześniej.

PECANY A WŁOSY, SKÓRA I PAZNOKCIE 

Pecany są pełne cennych składników mineralnych m.in. witamina E, która znana jest ze swoich właściwości przeciwutleniających. Pomaga zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkadzać skórę i włosy. Witamina E pozytywnie wpływa na nawilżenie skóry oraz może zapobiegać jej przedwczesnemu starzeniu się.

Bogate w biotynę, która jest ważna dla zdrowia włosów i paznokci. Jest bardzo istotną witaminą i warto dbać o jej poziom w organizmie. Eliminuje ona stany zapalne skóry i wypryski oraz wyrównuje koloryt, dzięki czemu nasza skóra wygląda zdrowo. 

ORZECHY PECAN W DIECIE SPORTOWCA

Orzechy pecan mogą być wartościowym dodatkiem do diety sportowców ze względu na swoje składniki odżywcze. Bogate w zdrowe tłuszcze, w tym jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy omega-3. Te tłuszcze są ważne dla zdrowia serca, zapewniają długotrwałą energię i mogą pomóc w regulacji zapalnych procesów w organizmie.

Są źródłem białka roślinnego, które jest kluczowym składnikiem diety dla sportowców, ponieważ pomaga w naprawie i odbudowie mięśni po treningu.

Zawierają również błonnik, który jest ważny dla prawidłowego trawienia i utrzymania uczucia sytości. Błonnik może także wspierać zdrowie jelit i wpływać na lepszą kontrolę wagi. 

Pecany są źródłem różnych witamin i minerałów, takich jak witamina E, witaminy z grupy B, magnez, miedź i cynk. Te składniki odżywcze są istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i mogą mieć wpływ na wydolność fizyczną oraz regenerację po treningu.

Podobnie jak w przypadku każdego innego pożywienia, ważne jest jednak zachowanie umiaru w spożyciu orzechów pecan. Ze względu na ich wysoką zawartość kalorii, należy dostosować ilość spożywanych orzechów do indywidualnych potrzeb energetycznych.

PECANY A ODCHUDZANIE 

Orzechy pecan mogą być włączone do diety osób odchudzających się, ale tak jak w przypadku każdego innego pokarmu, kluczową kwestią jest odpowiednie kontrolowanie ilości spożywanych kalorii.

Pecany są bogate w tłuszcze, ale większość z nich to zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które są korzystne dla zdrowia. Te tłuszcze dają uczucie sytości i mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Są również źródłem błonnika, który jest ważny dla prawidłowego trawienia i utrzymania uczucia sytości.

Mimo że orzechy pecan mają wiele korzystnych właściwości, należy pamiętać, że są także kaloryczne. Porcja orzechów pecan o masie około 28 gramów zawiera około 200 kalorii. Dlatego ważne jest, aby spożywać je w umiarkowanych ilościach, aby nie przekroczyć swojego dziennego limitu kalorii, jeśli dążysz do utraty wagi.

Dodatkowo, podczas odchudzania ważne jest, aby zrównoważyć spożycie orzechów pecan z innymi składnikami diety, takimi jak warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe i źródła białka o niskiej zawartości tłuszczu. Różnorodność i umiar są kluczowe dla zdrowej diety odchudzającej.

Ważne jest również, aby uwzględnić aktywność fizyczną w procesie odchudzania. Regularne ćwiczenia fizyczne wspierają proces spalania kalorii i utraty wagi. 

KIEDY MOŻEMY WPROWADZIĆ DO DIETY? 

Orzechy pecan są smacznym i pożywnym dodatkiem do diety dzieci. Są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, witaminy i minerały, co czyni je wartościowym składnikiem odżywczym. Jednak wprowadzanie orzechów pecan do diety dzieci wymaga ostrożności z uwagi na pewne czynniki.

Według zaleceń, w przypadku alergii pokarmowych w rodzinie, w tym alergii na orzechy, należy odłożyć wprowadzenie orzechów pecan i innych orzechów do diety dziecka do momentu konsultacji z lekarzem. Alergia na orzechy pecan jest stosunkowo rzadka, ale może być poważna, więc ważne jest, aby być świadomym ewentualnego ryzyka.

Jeśli w rodzinie nie ma historii alergii na orzechy, orzechy pecan mogą być wprowadzone do diety dziecka w okresie pomiędzy 1. a 2. rokiem życia. Ważne jest, aby przed wprowadzeniem orzechów pecan dziecko już dobrze tolerowało inne orzechy, takie jak orzechy włoskie czy migdały. Można zacząć od podawania małych ilości orzechów pecan, dokładnie obserwując reakcję dziecka.

Należy pamiętać, że orzechy pecan są twardym jedzeniem, które może stanowić zagrożenie zadławieniem dla małych dzieci. Dlatego zawsze należy podawać je w postaci dobrze posiekanych lub zmiażdżonych, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Mogą być spożywane przez dzieci jako przekąska, dodatek do sałatek, ciast i innych potraw. Zaleca się jednak nie przekraczanie zalecanej dziennego spożycia orzechów pecan, które wynosi około 30-60 g dla dzieci w wieku przedszkolnym i około 60-90 g dla starszych dzieci.

Pamiętaj, że każde dziecko jest inne, dlatego warto skonsultować się z pediatrą przed wprowadzeniem orzechów pecan do diety swojego dziecka, zwłaszcza jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące alergii pokarmowych lub innych czynników zdrowotnych.

JAK MOŻEMY WYKORZYSTAĆ ORZECHY PECAN W KUCHNI? 

Jak już wiadomo, po przeczytaniu artykułu, Pecany oprócz tego, że są bardzo smaczne, to mają wiele korzyści dla zdrowia. Można je spożywać samodzielnie lub do różnych potraw np.  makaronów, sałatek, mięs czy ciast i deserów by dodać im chrupkości i smaku. My proponujemy Wam rewelacyjną przekąskę, którą możecie zaskoczyć Waszych gości. Te daktyle z pecanami nie tylko pięknie wyglądają, ale przede wszystkim obłędnie smakują!

Zastanawiasz się jak możesz jeszcze je wykorzystać w swojej kuchni? 

Możesz zrobić mleko pekanowe, które jest alternatywą dla tradycyjnego mleka krowiego lub sojowego. Mleko pekanowe jest bezglutenowe i bez laktozy, co sprawia, że ​​jest to idealne rozwiązanie dla osób z nietolerancją laktozy lub celiakią.

Aby przygotować mleko pekanowe, należy namoczyć pecany przez noc, a następnie zblendować je z wodą. Przelać przez sitko i gotowe przechowywać w lodówce, przez kilka dni. Mleko pekanowe ma charakterystyczny orzechowy smak i może być stosowane jako podstawa do smoothie, koktajli, dodatek do kawa, zupy lub ciasta. Należy jednak pamiętać, że jest bardziej kaloryczne niż tradycyjne mleko krowie, dlatego należy je stosować z umiarem.